Aprašymas
Celiakija (CD) – tai lėtinis glitimo netoleravimas, kuris pirmiausia pažeidžia plonąją žarną, kai į tai genetiškai linkę asmenys. Nusiskundimai išsisprendžia iš mitybos išbraukus glitimą. CD būdinga maisto medžiagų malabsorbcija, atsirandanti dėl uždegiminio plonosios žarnos gleivinės pažeidimo suvalgius kviečių glitimo arba panašių rugių, miežių ir kvietrugių (kviečių ir rugių hibridas) baltymų. Tuo tarpu ryžiai, grikiai, soros ir kukurūzai paprastai laikomi saugiais grūdais sergantiesiems celiakija. Avižos gali būti įtrauktos į daugumos CD sergančių žmonių (>95 %) mitybą, tačiau tik tuo atveju, jei patvirtinama, kad avižos neužterštos kitais glitimo turinčiais grūdais.